Revolutionieren Sie Foodservice mit unserer innovativen Plattform für
Zentralküchen

Verschiedene Produktionsprozesse
Frischküche, Cook & Chill, Cook & Freeze

Alles, auch kombiniert, in einem System

Ihre Zentralküche produziert wenige tausende oder auch viele zehntausende Essen pro Tag? Wir decken die gesamte Bandbreite an Produktionsprozessen ab und unterstützen Sie optimal dabei, Ihre Produktion exakt aber auch effizient zu planen. Auch wenn Sie verschiedene Produktionsprozesse für unterschiedliche Produkte kombinieren. Selbst späteres Einfrieren zur Verlängerung der Haltbarkeit ist uns nicht fremd

In der Planung sehen Sie auf einen Blick alle Mengen aus vorliegenden Bestellungen oder internen Anforderungen, die noch verfügbaren Lagermengen sowie daraus resultierende, zukünftig erwartete Lagermengen unter Berücksichtigung der Haltbarkeit und planen darauf basierend effizient ihre täglichen Produktionsmengen.

Integration mit Menübestellungen und Vorbestellsystem
Wer benötigt wann wieviel davon?

Eine Zentralküche hat üblicherweise unterschiedliche Quellen, die den Bedarf bestimmen. Anforderungen von Satellitenküchen erfolgen vollintegriert, wenn auch die Satellitenküche unsere Lösung einsetzt. Ebenso Menübestellungen im Krankenhaus oder Seniorenwohnheim. Unabhängig davon,ob patientenbezogen oder stationsweise bestellt wird.

Aber natürlich haben wir auch Standardschnittstellen, um externe Vorbestellsysteme zu integrieren und diese Bestellmengen für Produktionsplanung und Logistik verfügbar zu machen.

Damit planen Sie Ihre Produktion effizient,reduzieren Lebensmittelabfälle und helfen damit sowohl der Umwelt als auch Ihrem Profit. Für täglich fixes Angebot und zyklische Speisepläne hilft ihnen auch unser intelligentes Forecasting der zu erwartenden Produktionsmengen.

Mehrere Produktionsabläufe
Mehrere Produktionsschichten und komplexe Logik zwischen Produktion und Verbrauch

Sie produzieren so viele Mahlzeiten, dass Sie mit einer Produktionsschicht pro Tag nicht mehr das Auslangen finden? Außerdem gibt es eine ausgefeilte Logik, wann welche Mahlzeiten produziert werden müssen, um Ihre Geräte und Ihr Personal möglichst gleichmäßig auszulasten? Das heißt, für manche Kunden produzieren Sie heute in der ersten Schicht Mittagessen, Abendessen für morgen und Frühstück für übermorgen? Für andere Frühstück, Mittagessen und Abendessen für übermorgen? Aber am Donnerstag wird auch schon für Samstag mitproduziert und am Freitag dann für Sonntag?

Auch diese komplexe Produktionsplanung ist unserer Software nicht fremd und kann hinterlegt werden, so dass automatisch die richtigen Bestellmengen den jeweiligen Produktionstagen und -läufen zugeordnet werden.

Vollständige Auslieferungslogistik
Das richtige Essen muss auch zum richtigen Kunden

Mit einer effizienten Planung der Produktion ist zwar schon viel gewonnen, aber nachdem es produziert wurde, muss das richtige Essen auch den Weg zum richtigen Kunden finden. Dazu stehen ihnen vielfältige Möglichkeiten zur Verfügung, um Container-Etiketten zu drucken. Lieferscheine zu erstellen, oder eine Tourenplanung vorzunehmen. Natürlich auch unter Berücksichtigung von kleinen, aber nützlichen Themen wie Etiketten für Rückstellproben.

Wenn Sie für Krankenhäuser produzieren und diese auch unser Menübestellsystem nutzen, können Sie natürlich auch Tablettkarten erstellen und das Essen tablettiert ausliefern. Die Möglichkeiten unserer Foodservice-Software sind so vielfältig wie die Anwendungsfälle unserer weltweiten Kunden.

Batch Tracking
Welche Zutaten und Geräte wurden für welche Produktionscharge benutzt?

Sie produzieren auch für den Lebensmitteleinzelhandel oder wollen Ihre Produktion aus anderen Gründen chargengenau planen und exakt rückverfolgen, welche Zutaten in welcher Charge verkocht wurden und welche Geräte benutzt wurden?

Auch dafür haben wir eine digitale Lösung, mit der Sie Ihre Warenzugänge genau protokollieren können und dann bei der Entnahme für die Produktion die entsprechenden Zutaten und Geräte scannen und der jeweiligen Produktionscharge zuordnen können.

Mit dem digitalen Produktionsnachweis geht es noch einen Schritt weiter und der gesamte Produktionsprozess wird digital begleitet.

Warenwirtschaft
Beschaffung, Lager, Rechnungen
Die Basis für alles andere

Natürlich müssen Sie Ihre Zutaten auch einkaufen, Ihr Lager verwalten und Ihre Lieferanten bezahlen. Selbstverständlich decken wir all diese Prozesse einer klassischen Warenwirtschaft im Detail und mit sämtlichen Besonderheiten und Komplexitäten, welche die Lebensmittelbranche mit sich bringt, ab. Darin stecken mehr als 30 Jahre Erfahrung!

Vom elektronischen Lieferantenkatalog, der Verwaltung von Nährwerten, Allergenen und Zusatzstoffen bis hin zu Gesundheitskennzahlen und CO2-Fußabdruck, elektronischen Bestellungen, Lieferscheinen und Rechnungen, digitalen Inventuren, Warenzugänge oder Transfers mit Handhelds: Alles finden Sie vollständig integriert in unserer Foodservice-Software. Keine Schnittstellen zu Drittsystemen dafür notwendig. Freilich ermöglicht unsere Fooservice Software aber die Integration aller relevanten Systeme wie Kassen- bzw. POS-Systemen, Finanzbuchhaltung u.v.m.

Reporting und Controlling
Das wichtige notwendige Übel

Was wäre eine Foodservice-Software, mit der Sie Ihren gesamten Prozess vom Lieferanten bis zum Kunden, Gast oder Patienten abdecken, ohne dass Sie dann auch Ihr notwendiges Reporting und Controlling damit abbilden können? Deshalbsteht Ihnen auch für Ihre Zentralküche unser umfangreiches Angebot an Reports zur Verfügung, mit denen Sie nicht nur in Ihren Lieferantengespräche besser verhandeln können, sondern auch alle internen Berichtsanforderungen abdecken.

Ergänzt wird das zusätzlich um Berichte, mit denen Sie Auswertungen im Hinblick auf die Nachhaltigkeit Ihrer Zentralproduktion erstellen können.