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Rückblick – Management Forum Starnberg in München

Bau & Betrieb von Großküchen & Betriebsgastronomie

Am 22. und 23. Mai 2019 hat das 5. Jahresforum rund um Trends und Effizienz für D-A-CH in München stattgefunden.

Auch in diesem Jahr waren wir wieder als Platinpartner dabei und hatten die Möglichkeit viele spannende Vorträge zu hören. Die Veranstaltung ermöglicht uns den Austausch mit anderen Teilnehmern sowie Interessenten. Das komplette Programm erstreckte sich über 2 Tage und bot spannende Praxisbeispiele aus der Praxis.

Am Mittwoch den 22. Mai um 12:50 Uhr präsentierte unser Kunde, Sodexo (Sodexo Services GmbH) den aktuellsten Stand zum Thema Produktionsplanung (Intelligente Produktionsplanung für Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung). Herr Thomas Huber (CIO, Sodexo Services GmbH) berichtete über die OptimierungEffizienzsteigerung und dem prozessorientierten Arbeiten anhand der Delegate Warenwirtschaftslösung.

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Thomas Huber ist als CIO bei Sodexo Services GmbH für Österreich, Deutschland und Schweiz zuständig. Außerdem ist er als Gründer von Virtual Factory seit 18 Jahren in diversen Geschäftsfeldern als IT-Consultant tätig. Von der Entwicklung der ersten E-Learning Applikation, speziell für die Ärztefortbildung, bis hin zum Projektmanagement bei der Einführung und Optimierung von Warenwirtschaftssystemen und Warehouselösungen begleitet ihn stetig das Thema „Digitalisierung“ wo er seine Expertise in zahlreichen Projekten, speziell im Gastronomie und FM Bereich, erfolgreich zum Einsatz bringen konnte.

Highlights der Veranstaltung
Als besonders interessant stellte sich die Besichtigung der neuerbauten Mensa am Forschungscampus Garching des Studentenwerks München, die neue Mitarbeitergastronomie der BayernLB und das Speisenverteilzentrum (SVZ) des Universitätsklinikums München heraus.
 
Die Veranstaltung richtet sich an Küchenleiter, Betriebsleiter, F&B-Verantwortliche, Caterer, Einkaufs- und Wirtschaftsleiter, Fachplaner, Händler aus den Bereichen Betriebsrestaurants, Krankenhäuser, Altenheime, Großgastronomie, Cateringdienstleister, Event-Caterer, Bereichsfachschulen, Verbände, Studentenwerke, Schulküchen, Küchen der Behörden und der öffentlichen Hand, Verkehrsgastronomie, Fernküchen.