Monthly Archives: juni 2019

- 24 -
jun
2019

Comments off Voedselverspilling in ziekenhuizen en verzorgingstehuizen is van cruciaal belang

Voedselverspilling Het is een alarmerende situatie omdat de voedselverspilling in ziekenhuizen en verzorgingstehuizen een hot topic is. Ongeveer 40 procent van het gekochte voedsel komt in de afvalbak terecht. Dit is niet alleen onnodig afval, het is ook onnodig gebruik van het voedselbudget. Uit onderzoek in Nederlandse ziekenhuizen blijkt dat ziekenhuizen per ziekenhuis tussen de € 50.000 en € 150.000 kunnen besparen (afhankelijk van het type en de omvang van de zorginstelling). https://youtu.be/B9rUjt5jfW8 Volgens een rapport over voedselverspilling van de Natural Resources Defense Council (NRDC) kost het eten van voedsel 10 procent van het totale Amerikaanse energiebudget, verbruikt het 50 procent van...
- 17 -
jun
2019

Comments off Review – Management Forum Starnberg in München

Bouw & exploitatie van bedrijfsrestaurants & keukens Op 22 en 23 mei 2019 vond in München het 5e jaarlijkse forum over trends en efficiëntie voor de D-A-CH regio plaats. Ook dit jaar namen we deel als platinapartner en hadden we de gelegenheid om te luisteren naar vele spannende lezingen. Het evenement stelt ons in staat om ideeën uit te wisselen met andere deelnemers en geïnteresseerden. Het volledige programma duurde 2 dagen en bood spannende praktijkvoorbeelden. Op woensdag 22 mei om 12:50 uur presenteerde onze klant Sodexo (Sodexo Services GmbH) de nieuwste ontwikkelingen in de productieplanning (intelligente productieplanning voor bedrijfsrestaurant keukens in de bedrfijfscatering). De heer...
- 11 -
jun
2019

Comments off De Recepturen Review is opgeleverd in versie 14.00

Recepturen Review De Recepturen Review is opgeleverd in versie 14.00. De Recepturen Review is een maatstaf voor het beoordelen van recepturen op basis van efficiëntie, productievriendelijkheid, verkoopbaarheid en waardering door chefs. De Recepturen review heeft de volgende functionaliteiten: - Gemiddelde waardering van alle toegewezen locaties - Beoordeling van 1 tot 5 sterren - Sterren veranderen van kleur wanneer je er de muis over beweegt - Toegankelijk via Menu Planning en Recepturen...
- 03 -
jun
2019

Comments off Nieuwe module om de ontwikkeling van inkoopprijzen te analyseren

News De nieuwe module Prijsontwikkeling biedt de mogelijkheid om de ontwikkeling van de inkoopprijzen binnen een bepaalde periode te analyseren en te volgen. Prijzen kunnen op vier niveaus worden geanalyseerd: - Prijs van een enkele Prijsafspraak- Prijs van een Inkoopartikel- Prijs van een Basisartikel- Totale prijs van een volledige Bestellijst De prijzen in de geselecteerde periode worden berekend op basis van de inkoopgeschiedenis en weergegeven in tabelvorm en als een...